• Anasayfa
  • Aktüel
  • 3600 Yıllık Dünyanın En Eski Peyniri Mumyalar Üzerinde Bulundu

3600 Yıllık Dünyanın En Eski Peyniri Mumyalar Üzerinde Bulundu

Araştırmacılar, Çin'in Tarım Havzası'nda bulunan antik mumyaların baş ve boyunlarında gizemli bir maddeyi test ettiklerinde, bunun dünyanın en eski peyniri olduğunu keşfettiler.

Çin'in Tarım Havzası'ndaki mumyaların yaşı 3600'e kadar çıkmaktadır. ©Wenying Li

Çin'deki 3600 yıllık mumyaların baş ve boyunlarına bulaşan gizemli beyaz madde dünyanın en eski peyniri.

Araştırmacılar ilk olarak yaklaşık yirmi yıl önce Çin'in kuzeybatısındaki Tarım Havzası'nda bulunan Xiaohe Mezarlığı'nda gömülü mumyaların bir çoğunun üzerine bulaşmış esrarengiz maddeyi keşfetmişlerdi. Cell dergisinde 25 Eylül Çarşamba günü yayınlanan bir araştırmaya göre, DNA testleri gizemli yapışkan maddenin probiyotik yumuşak bir peynir olan kefir peyniri olduğunu ve binlerce yıl önce inek ve keçi peynirleri kullanılarak üretildiğini ortaya koydu.

Xiaohe Mezarlığı'ndan Tunç Çağı'na ait süt ürünleri kalıntıları. ©Y, Liu et al., Cell. (2024)

Peynir, her ikisi de günümüz kefir tanelerinde bulunan Lactobacillus kefiranofaciens ve Pichia kudriavzevii dahil olmak üzere çeşitli bakteri ve mantar türleri içeriyordu. Yapılan açıklamaya göre bu taneler, bakteri ve maya karışımından oluşan “simbiyotik kültürler” olup, “ekşi maya mayası ”na benzer şekilde sütü peynire dönüştürmektedir.

Pekin'deki Çin Bilimler Akademisi Omurgalı Paleontolojisi ve Paleoantropoloji Enstitüsü'nde paleontolog olan çalışmanın kıdemli yazarı Qiaomei Fu, “Bu, dünyada şimdiye kadar keşfedilen bilinen en eski peynir örneği” dedi. “Peynir gibi gıda maddelerinin binlerce yıl boyunca korunması son derece zordur, bu da bunu nadir ve değerli bir fırsat haline getirmektedir.

Fu, “antik peyniri ayrıntılı olarak incelemek, atalarımızın diyetini ve kültürünü daha iyi anlamamıza yardımcı olabilir” diye ekledi.

Araştırmacılar ayrıca L. kefiranofaciens tanelerinin Tibet'ten gelen benzerleriyle yakından ilişkili olduğunu belirledi. Açıklamaya göre, araştırmacılar bakteri genlerini sıralayarak “probiyotik bakterilerin son 3600 yıl içinde nasıl evrimleştiğini izleyebilirler”.

Fu, “Gözlemlerimiz, kefir kültürünün Kuzeybatı Çin'in Sincan bölgesinde Tunç Çağı'ndan beri sürdürüldüğünü gösteriyor” dedi. “Bir bakterinin son 3000 yıl içinde nasıl evrimleştiğini gözlemleyebiliyoruz. Dahası, süt ürünlerini inceleyerek, eski insan yaşamı ve onların dünyayla etkileşimleri hakkında daha net bir resim elde ettik.”

Bununla birlikte, bu bireylerin ilk etapta neden peynirle kaplı oldukları bilinmiyor. 

Kaynak: Live Science

EN ÇOK OKUNANLAR

Altınlarla Donatılmış Trakyalı Savaşçı Mezarı Bulundu

Arkeologlardan oluşan bir ekip, Bulgaristan'ın Topolovgrad kenti yakınlarındaki Kapitan Petko Voyvoda köyünde çok heyecan verici bir keşifte bulunarak, Trakyalı bir savaşçının mezarını ve altından oluşan pek çok eseri ortaya çıkardı.

Tarlada Yürüyüş Yapan Kadın 2150 Gümüş Sikke Buldu

Prag'ın güneydoğusundaki Kutnohorsk kentinde tarlada yürüyüş yapan bir kadın, çiftçilik faaliyetleri sırasında yüzeye çıkan birkaç gümüş sikkeye rastladı. Çek Cumhuriyeti'nde şimdiye kadar bulunan en büyük erken ortaçağ sikke istifini açığa çıkardığının farkında değildi.

SON İÇERİKLER

Alman Dağlarında Roma Dönemine Ait 3 Bin Sikke Keşfedildi

Almanya'da bir amatör kaşif, imparatorluğun savunma hatlarının kuzeyinde, alışılmadık bir yerde, Roma dönemine ait yakla...

Türkiye’nin Kadim Tarihini ve Kültür Mirasını 17 Dilde Dünyaya Tanıtıyor

T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Milli Saraylar ve Çanakkale Alan Başkanlığı’na bağlı müze ve öre...

17 Bin Yıllık Bebek Kalıntısının Mavi Gözlü Olduğu Tespit Edildi

Bugünkü İtalya'da 17 bin yıl önce ölen bir erkek bebeğin iyi korunmuş kalıntıları, mavi gözlü, koyu ...