1996 yılından bu yana devam eden uzun soluklu arkeolojik kazılar sonucu ortaya çıkarılan ekmek, Anadolu'da tam pişmiş ve fermente edilmiş ekmeğin bilinen en eski örneği olarak kabul ediliyor.

Küllüoba kazı başkanı ve Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi öğretim üyesi Prof. Dr. Murat Türkteki, ekmeğin bir evin arka odasının eşiğinin yakınında bulunduğunu belirtti.

Türkteki, "Bu son derece nadir bir buluntu. Somun 2,5 santimetre kalınlığında ve 12,5 santimetre genişliğinde, tüp şeklinde. Açıkça pişirilmiş, fermente edilmiş ve o yere bilerek yerleştirilmiş," diye açıkladı.

Küllüoba Höyüğü’nde bulunan 5 bin yıllık ekmek. ©Anadolu Ajansı

Mikroskobik ve kimyasal analizler, fitolit izlerine - muhtemelen fermantasyon sürecinde kullanılan bitkilerden veya yapraklardan kalan kalıntılara - işaret etti. Ekmek, esas olarak günümüzde hala az miktarda bulunan, artık nadir bulunan bir tahıl olan Gernik buğdayından yapılmıştı. Ekmeğin içerisinde ayrıca mercimek parçaları da belirlendi.

Murat Türkteki, yaptığı açıklamada: Ekmek 150°C'nin üzerinde pişirilmiş, kısmen yakılmış ve bir ritüelin veya sembolik bir jestin parçası olarak girişin yakınına yerleştirilmiş olabilir. Yanmasaydı, muhtemelen hayatta kalamazdı. İlginçtir ki, yerleştirilmeden ve yakılmadan önce bir parça koparılmıştı.

Küllüoba Höyüğü’nde bulunan 5 bin yıllık ekmek. ©Anadolu Ajansı

Bu antik ekmek, Tunç Çağı Anadolu'sunun beslenme alışkanlıkları ve kültürel ritüellerine dair eşsiz bir bakış açısı sunuyor. Eserin, müzenin devam eden sergisinde öne çıkması ve hem araştırmacıların hem de halkın ilgisini çekmesi bekleniyor.

Kaynak: Anatolian Archaeology