İspanya'nın Mallorca kentindeki Akdeniz İleri Araştırmalar Enstitüsü'nde araştırmacı olan Alejandro Valenzuela yaptığı açıklamada: “Ötücü ardıç kuşlarının (Turdus philomelos) hala zaman zaman tüketildiği Mallorca'daki yerel mutfak geleneklerine dayanarak, lezzetlerinin tavuktan çok bıldırcın gibi küçük av kuşlarına benzediğini kişisel deneyimlerime dayanarak söyleyebilirim” dedi.

Ötücü ardıç kuşu ©RSPB

Uluslararası Osteoarkeoloji Dergisi'nde yayınlanan yeni bir çalışmada Alejandro Valenzuela, Romalıların MÖ 123 yılında Balear Adaları'nı fethetmesinin ardından kurulan Pollentia antik kentinde keşfedilen hayvan kemikleri koleksiyonu üzerinde yaptığı analizi detaylandırdı. Pollentia kısa sürede aktif bir Roma limanı haline geldi ve şehir bir forum, tapınaklar, mezarlıklar ve bir dükkanlar ağını içerecek şekilde genişledi.

Arkeologlar bir tezgâha gömülü altı büyük amphora bulduklarından, bu dükkanlardan biri muhtemelen bir “popina” - yerel halkın toplanıp atıştırmalık bir şeyler ya da şarap alabileceği küçük bir işletme - olarak işlev görüyordu. Yakınlarda, yaklaşık 4 metre derinliğinde bir atık çukuru, çukurun MÖ 10 ile MS 30 yılları arasına tarihlenmesine yardımcı olan kırık seramikler ve çeşitli memeli hayvan, balık ve kuş kemikleri de dahil olmak üzere çöplerle doldurulmuştu.

Ancak Alejandro Valenzuela, küçük kuşların antik Mallorcan diyetindeki rolünü araştırmakla ilgileniyordu, çünkü kırılgan kemikleri arkeolojik alanlarda genellikle kötü korunur. Yine de Pollentia çukurunda, diğer kuş türlerinden daha fazla ötücü ardıç kuşu kemiği vardı.

Alejandro Valenzuela, atık çukurunda bulunan belirli ardıç kuşu kemiklerine yakından bakarak bir model buldu: Küçük kuşlara ait çok sayıda kafatası ve göğüs kemiği (sterna) bulunurken, kuşun en etli kısımlarıyla ilişkili olan kol ve bacak kemikleri ya da üst göğüs kemikleri neredeyse hiç yoktu.

Alejandro Valenzuela çalışmasında, kuş karkaslarının etli kısımlarının bulunmamasının, “ardıç kuşlarının Pollentia'da yaygın olarak tüketildiğini, günlük diyetin ve kentsel gıda ekonomisinin bir parçasını oluşturduğunu” gösterdiğini yazdı.

Tarihi kayıtlar, Romalı avcıların ötücü kuşları genellikle ağlar veya çukur tuzaklar kullanarak büyük gruplar halinde yakaladıklarını ve daha sonra bunları pişirip yiyecek olarak dağıtan perakende kuruluşlarına sattıklarını göstermektedir.