Antik Dönemde Öğütme Teknolojisi
Beslenme kültürü, insanoğlunun yaşamı için gerekli olan besin maddelerinin alımının ötesinde, hangi bitki ve hayvan türlerinin tüketildiği, bu türlere nasıl ulaşıldığı, bunların ne tür işlemlerden geçirilerek tüketilmeye hazır bir duruma getirildiği, bu işlemlerin hangi aşamaları ve teknolojileri (alet-yöntem) kapsadığı, daha da ötesinde bunların nasıl bir organizasyon içerisinde ve ne tür ortamlarda gerçekleştirildiği gibi geniş bir anlam içermektedir.
- Yazar : Burkay Kızılbuğa
- Tarih : 2023-08-01 11:24:30

Dolayısıyla, günümüzde olduğu gibi antik dönemde de insanoğlunun yaşamı boyunca önemli bir yere sahip olan tahılların tüketilmeye hazır duruma gelmesi için ne tür işlemlerin ve teknolojilerinin gerektiğini ve bu amaç için kullanılan üretim yapılanmalarının veya donanımlarının neler olduğunu açıklamak oldukça önemlidir.
Antik dönemin öncül besin kaynağını, günümüzde de olduğu gibi tahıl grubu oluşturmaktadır. Dönemin insanları tahılları çeşitli şekilde kullanmaktaydılar. Sıvı ile karıştırarak yemek yapmayı ya da öğüterek un elde edip ekmek yapmayı zamanla öğrenmişlerdi. Üretici, toplayıcı toplum yapısı oluştuğu andan itibaren bu işlemler için gerekli teknolojinin de oluşup gelişmeye başladığı gözlemlenmektedir. Öncelikle tahıl grubunu iki taşın arasında ezerek öğütme bilinci gelişmiştir. Bu işlemle aynı zamanda tahıl öğesini kabuklarından da ayırmış oluyorlardı. Bundan ötürü, temelleri günümüze kadar devam eden bir öğütme anlayışı görmekteyiz.
Basit el değirmenleri.
Bu öğütme donanımları günümüzde elektrikli aletlerden oluşmaktadır, her geçen gün de ihtiyaçlara göre gelişim göstermektedir. Aynı şekilde antik dönemde de yıllardan yıllara, merkezlerden merkezlere bu donanımların değişiklik gösterdiği bilinmektedir. Temel olarak ele alınacak tahıl öğütme donanım aletleri arasında ezerek öğütme prensibine sahip olan değirmenler; basit el değirmenleri, dönerek çalışan el değirmenleri ve hunili değirmenler (Olynthos/ Thebes değirmeni) ve mortarlar yer almaktadır. Bu donamın aletlerinin türleri, bunların kendi içinde zamanla değişimleri ve nasıl kullanıldıkları tipolojik olarak sınıflandırılarak irdelenmesi gereken önemli bir husustur.
Mortar
Hasadı yapılan tahılların besin olarak kullanılabilmesi için günümüzde olduğu gibi antik dönemde de kabuğunun ayrılması ve tanelerinin öğütülmesi gerekmektedir. Bu amaç için kullanılan yöntemler dönemsel ve bölgesel koşullardan dolayı farklılık göstermektedir. Buna karşın, kullanılan öğütme donanımları temel olarak, bir öğütme düzlemi ile üzerinde hareket ettirilen öğütme taşından oluşur. Bu iki taş arasına yerleştirilen tahıl taneleri, öğütme taşının hareket ettirilmesiyle ufalanarak un haline gelir…
Devamı; Aktüel Arkeoloji Dergisi 92. Sayı “Değirmenin Serüveni”
EN ÇOK OKUNANLAR
Türk Topraklarında 3400 Yıllık Piramit Bulundu
Bu yılın başlarında bilim insanları Kazakistan'da 4 bin yıllık sofistike bir bozkır piramidinin keşfedildiğini bildirmişti. Arkeologlar şimdi de Karaganda bölgesinin Shet ilçesine bağlı Taldy köyünün 13 km doğusunda, Taldy-Nura Nehri'nin yanındaki bir tepede başka bir piramit buldular.
- Türk Tarihi
- Türk Toprakları
- Proto-Türk
- Kazakistan
- Piramit
- Mezar
- Anıt Mezar
- İskitler
- Sakalar
- Turkish History
- Turkish Lands
- Kazakhstan
- Pyramid
- Tomb
- Mausoleum
- Arkeoloji
- Tarih
- Sanat
- Sanat Tarihi
- Antik
- Kültür
- Medeniyet
- Archaeology
- Archaeological
- History
- Art
- Art History
- Heritage
- Culture
- Civilization
- Haber
- Gündem
- Güncel
- Aktüel
- Arkeolojik Haber
- Archaeology News
- Ancient
Suudi Arabistan'da 200 Bin Yıllık Dev El Baltası Bulundu
Suudi Arabistan'ın kuzeybatısındaki AlUla bölgesinde 200 bin yıldan daha eski dev bir el baltası keşfedildi. İnce taneli bazalttan üretilen balta 51,3 cm uzunluğunda ve her iki tarafı da güçlü kesme veya doğrama kenarları oluşturacak şekilde şekillendirilmiş.
- El Baltası
- Taş Balta
- Taş Alet
- Suudi Arabistan
- Paleolitik Dönem
- Hand Axe
- Stone Axe
- Stone Tool
- Saudi Arabia
- Palaeolithic Period
- Arkeoloji
- Tarih
- Sanat
- Sanat Tarihi
- Antik
- Kültür
- Medeniyet
- Archaeology
- Archaeological
- History
- Art
- Art History
- Heritage
- Culture
- Civilization
- Haber
- Gündem
- Güncel
- Aktüel
- Arkeolojik Haber
- Archaeology News
- Ancient
- World Archaeology
SON İÇERİKLER
Yasa Dışı Yollarla Kaçırılmış 41 Eser Anavatanına Dönüyor
- Yasa Dışı
- Kaçakçılık
- Tarihi Eser
- Kültürel Miras
- Tunç
- Heykel
- İmparator
- Satyr
- Kybele
- Seramik
- Gümüş
- İdol
- Kilia
- Türkiye
- Anadolu
- Anavatan
- Illegal
- Smuggling
- Cultural Heritage
- Bronze
- Sculpture
- Emperor
- Satyr
- Cybele
- Ceramic
- Silver
- Idol
- Turkey
- Anatolia
- Arkeoloji
- Tarih
- Sanat
- Sanat Tarihi
- Antik
- Kültür
- Medeniyet
- Archaeology
- Archaeological
- History
- Art
- Art History
- Heritag
Neolitik Çağın En Büyük Mühendislik Başarılarından Biri: Menga Dolmeni
- Dolmen
- Menga Dolmeni
- Neolitik Dönem
- Mega Yapılar
- Megalitik
- Tümülüs
- Mezar
- Mühendislik
- Mimari
- İşçilik
- Taş
- Taş Ustalığı
- İspanya
- Avrupa
- Dolmen
- Menga Dolmeni
- Neolithic Period
- Mega Structures
- Megalithic
- Tumulus
- Tomb
- Engineering
- Craftsmanship
- Stone
- Stonemasonry
- Spain
- Europe
- Arkeoloji
- Tarih
- Sanat
- Sanat Tarihi
- Antik
- Kültür
- Medeniyet
- Archaeology
- Archaeological
- History
- Ar
Polonya’da İnanılmaz Derecede İyi Durumda Beş Balta Keşfedildi
- Balta
- Tunç Çağı
- Savaş
- Silah
- Ritüel
- Kült
- Sembolik
- Polonya
- Pomeranya
- Axe
- Bronze Age
- War
- Weapon
- Ritual
- Cult
- Symbolic
- Poland
- Pomerania
- Arkeoloji
- Tarih
- Sanat
- Sanat Tarihi
- Antik
- Kültür
- Medeniyet
- Archaeology
- Archaeological
- History
- Art
- Art History
- Heritage
- Culture
- Civilization
- Haber
- Gündem
- Güncel
- Aktüel
- Arkeolojik Haber
- Archaeology News
- Ancient
- World Archaeology